De succesfactoren van kennisoverdracht

Wat maakt jouw bedrijf waardevol en hoe zorg je voor kwaliteit en continuïteit? Het is niet het product of de service die je levert, maar het is wat mij betreft de kennisoverdracht binnen je organisatie. 

In deze sessie laat ik je kennismaken met de manier waarop ik de kennisdeling binnen mijn organisatie faciliteer en stimuleer. We zullen o.a. stilstaan bij de onderstaande onderwerpen:

- Onboarding: een warm welkom! Hoe ziet dat eruit?
- Welke interne en externe trainingen passen bij je mensen?
- Welke organisatiestructuur past bij een goede kennisoverdracht?
- Het belang van een goede organisatiecultuur
- Hoe zet je mensen in hun kracht?
- Het creëren van ambassadeurs in de organisatie
- Een lerende organisatie worden en blijven

Spreker Niels Mulder, Nielz Almelo

Online personeelstraining; kwaliteitsverhogend en tijdsbesparend

Op de horeca werkvloer is het vaak druk, heel druk. Je bent op zoek naar gekwalificeerd personeel, maar dat is lastig te vinden. Veel ondernemers worstelen met de tijd en middelen voor het gedegen opleiden van hun team. Hoe kun je dit anders aanpakken?

Haal een bepaalde druk van de werkvloer door een deel van de opleiding online aan te bieden met een duidelijke route. Het aanbieden van deze E-learning geeft de medewerker de mogelijkheid om deels zelf de regie te nemen omdat het overal en op elk moment mogelijk is via internet.

Als manager krijg je meer rust, heb je inzicht in je team en kun je op de werkvloer coachend te werk gaan want die theorie is er immers al. Cursussen zijn volledig en constant. Ze zijn van algemene aard of juist maatwerk. Resultaat is tijdsbesparing en minder kosten op de werkvloer, meer productiviteit en een hoger niveau. Die positievere gastbeleving zie je zeker terug.

Spreker Sjoerd Bakker | Blue-C

Vega(N) opties op de menukaart, hoe begin je?

Spreker Lisa Stel | Smarter Food Choices

Voorbereiding is het halve werk

Tijdens deze sessie nemen Bart en Paul Melis (winnaars van de Terras Top 100 2019) je mee in de wereld van De Werf. Paul start in de keuken waar hij je, door middel van voorbeeldgerechtjes de veelzijdigheid van een product laat zie: hoe kun je van één product meerdere gerechten maken?

Bart gaat vervolgens in op het belang van 'verbinding'. Tussen bediening en keuken, maar ook over de verbinding van het bedrijf in het algemeen. Hoe betrek je het personeel en hoe zorg je ervoor dat iedereen zich betrokken voelt? Wat is de verwachting van de ondernemer, komt dit overeen met de verwachting van het personeel? Bart vertelt je alle ins en outs.

Sprekers Paul & Bart Melis | De Werf Veere

Van snelheid en alertheid tot tevredenheid

Om de gast te laten ontspannen en genieten moet je scherp zijn, de snelheid van de service is essentieel voor de totaal beleving van de gast. Maar hoe zorg je dat de medewerkers de snelheid en alertheid behouden? Deel je ze op in "wijken" of krijgt iedere medewerker een eigen functie op het terras? Gert Boonen geeft je tijdens deze sessie tips & trics geschikt voor ieder terras, groot en klein. 

Spreker Gert Boonen | De Boterlap Harderwijk & Ermelo

Een vol terras door Social Media

Gedurende de sessie neemt Gijs je aan de hand van sprekende voorbeelden mee in zijn dagelijkse zoektocht naar nieuwe inspiratie en mooie ideeën en laat hij zien hoe hij deze vertaald naar zijn eigen ondernemingen. Zijn doel is je in te laten zien dat je altijd en overal nieuwe ideeën op kunt doen, inspiratie ligt letterlijk op staat! Een kijkje in de keuken van het ophalen van ideeën tot het vertalen naar je eigen concept.

Spreker Gijs Schapendonk | Proeflokaal Goesting